La moderna “legge di natura” prevede che tutti noi acquistiamo le uova in un negozio, o i un supermercato, dove giacciono tranquillamente all’aria aperta, e che non appena arriviamo a casa le sistemiamo nel frigorifero. Eppure per millenni le uova si sono conservate senza frigorifero, e anche in barca si possono usare alcune tecniche di conservazione delle uova senza l’uso del refrigeratore.   Par…