La pesca delle sarde, pesce azzurro dalla carne saporita, vanta una lunga tradizione in Sicilia, soprattutto lungo le coste orientali dell’isola. E proprio lungo queste sponde, nella zona di Palermo e di Catania, a partire dal secolo XVIII cominciarono a diffondersi le cosiddette Sardare, barche sui 10 metri di lunghezza dedicate a tale tipo di pesca.   La tipica Sardara presentava una prora svasa…