La FAO ha pubblicato il 9 febbraio Food fraud in the fisheries and aquaculture sector, rapporto che fotografa un fenomeno relativo al commercio ittico in drammatica espansione: su un mercato globale del valore di 195 miliardi di dollari, si stima che almeno il 20% sia soggetto a qualche forma di frode.

Le tipologie vanno dalla sostituzione di specie — tilapia venduta come dentice rosso, branzino greco spacciato per italiano a prezzi doppi o tripli — all'adulterazione, alla manomissione delle date di scadenza. Il documento segnala rischi sanitari concreti, in particolare per il consumo crudo e il ricongelamento, e propone strumenti di contrasto che includono modelli informatici, analisi degli isotopi stabili e risonanza magnetica.

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